блюда для подачи холодных и горячих блюд.
Салатники, селёдочницы, соусники.
Чайники, кофейники, сливочники, молочники.
Вазы.
Приборы необходимые для сервировки стола.
Вилка, ложка, нож.
Задача4: изучить способы расстановки приборов и посуды на столе, выполнить сервировку стола к завтраку.
Последовательность сервировки:
1. Стол накрывают скатертью.
2. Хлеб, холодные закуски, наборы для специй (т. е. блюда общего пользования).
3. Для каждого члена семьи тарелки и приборы.
4. Салфетки.
5. Цветы.
ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ СТОЛА .
(практический показ сервировки)
Всё на столе должно размещаться таким образом, чтобы можно было, не задевая других предметов, взять то, что вам нужно. На столе не должно быть лишних предметов.
На скатерть кладут льняные или хлопчатобумажные салфетки.
На салфетку ставят закусочную тарелку.
Справа и слева от закусочной тарелки размещают закусочные приборы.
Вилку располагают слева от тарелки зубцами вверх,
нож - справа лезвием к тарелке, чайную ложку можно положить справа у ножа или перед тарелкой.
Справа перед кончиком ножа ставят чашку с блюдцем для горячего напитка, причём её ручка должна быть повёрнута к правому плечу сидящего.
Сваренное яйцо подают в специальной посуде и ставят справа от закусочной тарелки или на неё.
Общее блюдо с гастрономическими продуктами - в центре стола вместе с прибором для раскладывания.
Сахарницу и вазочку с вареньем ставят на середину вместе с ложечками для раскладывания.
Салфетки - обязательный предмет сервировки стола. Они должны быть всегда чистыми и накрахмаленными.
Ими вы сможете украсить свой повседневный и
Страницы: << < 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >>