2. Правила работы с горячей посудой
Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливайте до края 4-5 см.
Когда жидкость закипит, уменьшите нагрев.
Снимая крышку с горячей посуды, приподнимайте ее от себя.
Крупу и другие продукты засыпайте в кипящую жидкость осторожно.
На сковороду с горячим жиром продукты кладут аккуратно, чтобы не разбрызгивался жир.
Снимая горячую посуду с плиты, пользуйтесь прихватками, а если сковорода без ручки, то сковородником.
3. Правила пользования электрической плитой
Перед включением проверьте исправность шнура питания. Установите плиту на огнеупорную подставку.
При включении плиты штепсельную вилку вводите в гнездо розетки до отказа.
Не допускайте включения вилки, держась за шнур.
5. Правила безопасной работы при пользовании режущими инструментами
Соблюдайте максимальную осторожность : картофель чистите желобковым ножом, рыбу - скребком, мясо проталкивайте в мясорубку деревянным пестиком, ножи и вилки передавайте только ручкой вперед.
Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезайте на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты, а кончики их находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.
Соблюдайте осторожность при работе с ручными терками. Плотно удерживайте обрабатываемые продукты (фрукты, овощи), не обрабатывайте слишком маленькие части.
III. Закрепление изученного материала.
Вопросы:
1. Для чего нужно человеку питаться?
2. Что такое белки?
3. Какие санитарные правила надо соблюдать при приготов - лении пищи?
4. Как правильно передают нож?
5. Что должно быть на кухне?
Страницы: << < 5 | 6 | 7 | 8 > >>