П 1. 1. 2193-07 "Дополнения 1". - Режим доступа: http://www. fabrikabiz. ru/1002/4/0. php-showart2758.
3. СанПиН 2. 3. 2. 1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Электронный ресурс: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 20 августа 2002 г. 27
4. СанПиН 2. 3. 6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Электронный ресурс: постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. 31 в редакции СП 2. 3. 6. 2867-11 "Изменения и дополнения" 4". - Режим доступа
5. http://pravo. gov. ru/proxy/ips/?docbody&nd102063865&rdk&backlink1
3. 0. 3 Дополнительные источники:
1. Анфимова Н. А. Кулинария : учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Н. А. Анфимова. - 11-е изд. , стер. - М. : Издательский центр "Академия", 2012. - 400 с. .
2. Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. для учащихся учреждений сред. проф. образования / В. П. Золин. - 13-е изд. - М. : Издательский центр "Академия", 2014. - 320 с.
3. Матюхина З. П. Товароведение пищевых продуктов: учебник для нач. проф. образования / З. П. Матюхина. - М. : Академия, 2014. - 336 с.
4. Радченко С. Н Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник для нач. проф. образования /С. Н. Радченко. - "Феникс", 2013 - 373 с.
5. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / В. В. Усов. - 13-е изд. , стер. - М. : Издательски
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>