РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПМ. 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

ремя приготовления бульонов, отваров разнообразного ассортимента соответствует заданному значению.
8. Хранение бульонов, отваров разнообразного ассортимента выполнено в соответствии с установленными требованиями.
9. Инвентарь и оборудование при приготовлении бульонов, отваров разнообразного ассортимента используются в соответствии с установленными требованиями.
10. Санитарно-гигиенические требования при приготовлении бульонов, отваров разнообразного ассортимента соблюдены.
11. Правила электробезопасности при приготовлении бульонов, отваров разнообразного ассортимента соблюдены.
ПК 2. 3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента.
1. Внешний вид приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
2. Цвет приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
3. Запах приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям
4. Вкус приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
5. Консистенция приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
6. Вес приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует заданному значению.
7. Температура подачи приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует установленным требованиям.
8. Сервировка и оформление приготовленных супов разнообразного ассортимента соответствует современным тенденциям и заданным условиям.
9. Последовательность выполнения технологических операцийпри приготовлении супов разнообразного ассортимента соответствует установленным требованиям.
10Время приготовления супов разнообразного ассортимента соответствует