РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПМ. 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

заданному значению.
11. Хранение приготовленных супов разнообразного ассортимента выполнено в соответствии с установленными требованиями.
12. Инвентарь и оборудование при приготовлении супов разнообразного ассортимента используются в соответствии с установленными требованиями.
13. Санитарно-гигиенические требования при приготовлении супов разнообразного ассортимента соблюдены.
14. Правила электробезопасности при приготовлении супов разнообразного ассортимента соблюдены.


ПК 2. 4. Осуществлять приготовление,
непродолжительное хранение горячих соусов разнообразного ассортимента
1. Вес приготовленных горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует заданному значению.
2. Внешний вид приготовленных горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
3. Цвет приготовленных горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
4. Запах приготовленных горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
5. Вкус приготовленных горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
6. Консистенция приготовленных горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
7. Последовательность выполнения технологических операций при приготовлении горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует установленным требованиям.
8. Время приготовления горячих соусов разнообразного ассортимента соответствует заданному значению.
9. Инвентарь и оборудование при приготовлении горячихсоусов разнообразногоассортимента используются в соответствии с установленными требованиями.
10. Санитарно-гигиенические требования при приготовлении горячих соусов разнообразного ассортимента соблюдены.