РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПМ. 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента

/>11. Правила электробезопасности при приготовлении горячихсоусов разнообразного ассортимента соблюдены

ПК 2. 5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделийразнообразного ассортимента.
1. Внешний вид приготовленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
2. Цвет приготовленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
3. Запах приготовленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
4. Вкус приготовленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
5. Консистенция приготовленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента соответствует заданным условиям.
6. Вес приготовленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых ,макаронных изделий разнообразного ассортимента соответствует заданному значению.
7. Температура подачи горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых ,макаронных изделий разнообразного ассортимента
8. Соответствует установленным требованиям.
9. Сервировка и оформление приготовленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента соответствует современным требованиям и заданным условиям.
10. Последовательностьвыполнения технологических операций при приготовлении горячих блюд