заполнения этикеток
Ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос, взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачи
Рассчитывать стоимость бульонов, отваров, супов. Вести учет
реализованных бульонов, отваров, супов.
Поддерживать визуальный контакт с потребителем.
Владеть
профессиональной
терминологией.
Консультировать потребителей, оказывать им помощь в выборе бульонов, отваров, супов на раздаче.
Разрешать проблемы в рамках своей компетенции.
Ассортимент и цены на бульоны, отвары, супы Виды оплаты по платежам;
виды и характеристика контрольно-кассовых машин;
виды и правила осуществления кассовых операций;
правила и порядок расчета потребителей при оплате наличными денежными средствами, при безналичной форме оплаты;
правила поведения, степень ответственности за правильность расчетов с потребителями
правила общения с потребителями;
базовый словарный запас на иностранном языке;
техника общения, ориентированная на потребителя
Раздел 3 Приготовление и подготовка к реализации горячих соусов разнообразного ассортимента (ПК 2. 1. ,2. 4. )
Подготовка основных продуктов и дополнительных ингредиентов
Оценивать наличие, подбирать в соответствии с технологическими требованиями, оценивать качество и безопасность основных продуктов и дополнительных ингредиентов.
Организовывать их хранение до момента использования.
Выбирать,
подготавливать пряности, приправы, специи.
Взвешивать,
измерять продукты, входящие в состав горячих соусов в соответствии с рецептурой.
Осуществлять взаимозаменяемость продуктов в соответствии с нормами закладки, особенностями заказа, сезонностью.
Страницы: << < 26 | 27 | 28 | 29 | 30 > >>