х современной модернизации предприятий общест-венного питания".
Урок-практикум
4
Тема 1. 1. 3 Санитарные нормы и требования при изготовлении холодных блюд и закусок.
1
Урок усвоения знаний
Тема 1. 2
Приготовление и оформление бутербродов и гастрономических продуктов порциями.
5
Тема 1. 2. 1 Значения и пищевая ценность холодных блюд и закусок.
1
6
Тема 1. 2. 2 Ассортимент бутербродов и основная характеристика продуктов, используемых для их приготовления.
1
Урок усвоения знаний
7
Практическое занятие 2 " Органолептическая оценка качества сырья используемого для приготовления бутербродов".
1
Урок-практикум
8
Тема 1. 2. 3Подготовка продуктов для приготовления бутербродов.
1
Урок совершенство-вания знаний
9
Практическое занятие 3 "Исследование способов минимизации отходов при приготовлении бутербродов".
1
Урок-практикум
10
Тема 1. 2. 4 Способы и приемы приготовления различных видов бутербродов.
1
Комбинированный урок
11
Тема 1. 2. 5 Технология приготовления открытых бутербродов.
1
Урок совершенство-вания знаний
12
Тема 1. 2. 6 Технология приготовления закрытых бутербродов (сандвичи).
1
Комбинированный урок
13
Тема 1. 2. 7 Технология приготовления закусочных бутербродов (канапе).
1
Урок совершенство-вания знаний
14
Практическое занятие 4. "Определение норм закладки сырья на различное количество порций".
1
Урок-практикум
15
Практическое занятие 5 " Р
Страницы: << < 25 | 26 | 27 | 28 | 29 > >>