r/> Электрические плиты
Шкафы и стеллажи
Производственные столы
3. 2. Информационное обеспечение обучения:
Основные источники для обучающихся:
Андросов В. П. , Пыжова Т. В. , Федорченко Л. И. и др. Производственное обучение профессии "Повар": в 4 ч. Часть 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. -8-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 160 с
Андросов В. П. , Пыжова Т. В. , Федорченко Л. И. и др. Производственное обучение профессии "Повар": в 4 ч. Часть 4: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста. -8-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 128 с
Анфимова Н. А. Кулинария. -10-е изд. , стер. - М. : Академия, 2015. - 400 с.
Дубровская Н. И. Кулинария: лабораторный практикум. -4-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 240 с.
Качурина Т. А. Кулинария: рабочая тетрадь. -9-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 160 с.
Семиряжко Т. Г. , Дерюгина М. Ю. Кулинария: контрольные материалы. -4-е изд. , стер. - М. : Академия, 2013. - 208 с.
Татарская Л. Л. , Анфимова Н. А. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. -10-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 112 с.
Шитякова Т. Ю. и др. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. -1-е изд. - М. : Академия, 2014. - 288 с.
Электронный образовательный ресурс: "Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (электронное приложение)" - М. : Академия, 2014.
Дополнительная литература:
Елхина В. Д. Механическое оборудование предприятий общественного питания. Справочник. -4-е изд. , доп. - М. : Академия, 2014. - 336 с.
Козло
Страницы: << < 73 | 74 | 75 | 76 | 77 > >>