ва С. Н. , Фединишина Е. Ю. Кулинарная характеристика блюд. -5-е изд. , стер. - М. : Академия, 2013. - 192 с.
Потапова И. И. , Корнеева Н. В. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. -3-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 64 с.
Потапова И. И. , Корнеева Н. В. Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки. -3-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 64 с.
Харченко Н. Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. -8-е изд. , стер. - М. : Академия, 2014. - 512 с.
Чуканова Н. В. Производственное обучение профессии "Повар": Рабочая тетрадь: В 4 ч. Часть 2. -2-е изд. , стер. - М. : Академия, 2013. - 64 с.
Основные источники для преподавателя:
Федеральный закон от 29. 11. 2012 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации".
Федеральный государственный образовательный стандарт СПО по профессии 19. 01. 17 "Повар, кондитер" от 2 августа 2013г. 798,
Профессиональный стандарт "Повар", утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от
г. 610н,
Профессиональный стандарт "Кондитер", утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от
г. 597н.
Примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования (ПООП СПО) программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19. 01. 17 "Повар, кондитер"
Интернет-ресурсы для преподавателя:
http://art-cooking. ru
http://supercook. ru/russian/rus-28. html
www. chefs. ru
www. povarenok. ru
www. supercook. ru
(перечень рекомендуемых изданий, интернет-ресурсов, указать литературу, необходимую для выполнения задач практики, отвечающую ее содержанию, а также необходи
Страницы: << < 74 | 75 | 76 | 77 | 78 > >>