/>
N
P
n
p
ˆ
º
À
Â
Ö
Ø
Ú
Ü
Þ
阂l혈0鐂ꟿ萊$ጆ
阂l혈0鐂ꟿ萊$ጆ
Ԁ
ˆ
Š
Œ
Ž
–
š
Â
Ø
阂l혈0鐂ꟿ萊$ጆ
ကØ
Ú
Ü
Þ
"
&
&
(
Ê
Î
Î
Ð
$摧幫ᄀᐂ撤尀Ĥ葠ˡ摧幫
摧䎤y欀
摧䎤y欀핤
摧䎤y欀捤
ÿ
ÿ
摧ሢX
h
$
$
,ля приготовления сладких блюд. Отработка практических навыков приготовления холодных и горячих сладких блюд;
7. 3. Отработка практических навыков приготовления, оформления горячих напитков: чая, кофе, какао. Отработка практических навыков проведение бракеража готовых напитков чая, кофе, какао;
7. 4. Отработка практических навыков по приготовлению, оформлению и подачи холодных напитков, компотов, прохладительных молочных, плодово-ягодных, безалкогольных коктейлей, кваса. Отработка практических навыков проведения бракеража холодных напитков. 6
6
6
6
8. Приготовление хлебобулочных, мучных, кондитерских изделий. 8. 1. Отработка практических навыков проверки органолептическим способом качество основного вида сырья для приготовления хлебобулочных изделий и хлеба. Отработка практических навыков подбора производственного инвентаря, оборудования для подготовки сырья к производству и приготовлению хлебобулочных изделий и хлеба.
8. 2. Отработка практических навыков по разделке теста в хлебопекарном производстве: деление теста на куски, округление, предварительная расстойка, формование, окончательная расстойка.
8. 3. Отработка практических навыков приготовления теста из ржаной муки на закваске густой, жидкой, концентрированной молочнокислой, технологии;
8. 4. Отработка практических навыков в подготовке сырья, приготовлении, оформ
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>