6. 6. Отработка практических навыков по подготовке гастрономических продуктов, овощей, мяса, рыбы к приготовлению холодных закусок;
6. 7. Отработка практических навыков по приготовлению простых холодных закусок из овощей, мяса, рыбы, грибов, оформление, сервировка и варианты подачи;
6. 8. Отработка практических навыков по проведению бракеража простых холодных закусок. Отработка практических навыков по охлаждению и хранению холодных закусок.
6. 9. Отработка практических навыков по проверке органолептическим способом годности гастрономических продуктов, овощей, мяса, рыбы, грибов для приготовления холодных блюд. Отработка практических навыков по подбору производственного инвентаря и технологического оборудования для обработки и подготовки к приготовлению закусок холодных;
6. 10. Отработка практических навыков по подготовке гастрономических продуктов, овощей, мяса, рыбы к приготовлению холодных блюд. Отработка практических навыков по приготовлению простых холодных блюд из овощей, яиц, мяса, рыбы;
6. 11. Отработка практических навыков по проведению бракеража простых холодных блюд. Отработка практических навыков по охлаждению и хранению холодных блюд. 6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
7. Приготовление сладких блюд и напитков. 7. 1. Отработка практических навыков по проверке органолептическим способом годности сахара, плодов, ягод свежих, сухих, быстрозамороженных, к приготовлению прохладного блюда;
阂l혈0鐂ꟿ萊$ጆ
阂l혈0鐂ꟿ萊$ጆ
&
(
,
4
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>