Подготовить перечень критериев, по которым оценивают качество готовых изделий.
Подготовить вопросник по темам 1-9.
Обязательным условием успешного завершения этой работы является использование подготовленного материала для выступления на этапе актуализации знаний.
Оценивание выступления происходит в виде обсуждения заданной темы. Требуется проявить логику изложения материала, представить аргументацию, ответить на вопросы обучающихся группы.
Отметки:
«отлично» – обучающийся ясно изложил суть обсуждаемой темы, проявил логику изложения материала, представил аргументацию, ответил на вопросы группы;
«хорошо» – обучающийся ясно изложил суть обсуждаемой темы, проявил логику изложения материала, но не представил аргументацию, неверно ответил на вопросы группы;
«удовлетворительно» – обучающийся ясно изложил суть обсуждаемой темы, но не проявил достаточную логику изложения материала, не представил аргументацию, неверно ответил на вопросы группы;
«неудовлетворительно» – студент плохо понимает суть обсуждаемой темы, не смог логично и аргументировано участвовать в обсуждении.
Приложение 3
Наклейки на коробки для карточек с ассортиментом изделий
ДРОЖЖЕВОЕ БЕЗОПАРНОЕ ТЕСТО
ДРОЖЖЕВОЕ ОПАРНОЕ ТЕСТО
ДРОЖЖЕВОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО
Набор карточек с ассортиментом изделий из дрожжевого теста
Ватрушки с творогомВатрушки с повидлом Ватрушки с картофельным фаршемПирожки печёные с различными фаршамиПирог Московский
открытый
Пирог Московский
полуоткрытыйПирог Московский
закрытыйПирожки жареные с различными фаршамиПончики
Булочка домашняя
Булочка
российская
Булочки:
дорожная
Булочка
ванильная
Булочка
веснушка
Булочка
Страницы: << < 5 | 6 | 7 | 8 | 9 > >>