выполнения работы:
1. Организация рабочего места
Первичная обработка продуктов Приготовление полуфабрикатов
2. Тепловая обработка
Соблюдение техники безопасности
3. Подготовка к подаче и оформление блюда.
Выполняют задания согласно инструкционно-технологической карте
Произв столы, маркир. доски и ножи, эл. плита, посуда, сырье.
VIII. Прием проделанной работы
Прием работ с комментарием.
Демонстрируют работу. Сравнение работ обучающихся.
Заключительный инструктаж
IX. Подведение итогов
занятия и рефлексия
Разбор допущенных ошибок.
Рефлексия
X. Информирование о домашнем задании.
Приготовление блюд из рыбной котлетной массы: котлеты, биточки гречка отварная, соус томатный, тельное, рис припущенный, соус томатный.
Записывают домашнее задание
Дневник по Учебник "Кулинария"
Страницы: << < 2 | 3 | 4