картофельной массы".
2. Вводный инструктаж (35-40 м).
2. 1. Сообщение темы, цели и задачи занятия.
Основные цели занятия: создание условий для формирования у обучающихся ПК. 1. 1 -1. 2.
Совершенствование профессиональных компетенций по:
- первичной обработки, нарезки и формовки традиционных видов овощей и плодов, подготовки пряностей и приправ (ПК 1. 1. ) .
Овладение профессиональными компетенциями по:
- приготовлению и оформлению основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов (ПК 1. 2. ).
А также общими компетенциями:
ОК. 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК 03. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК 4. Осуществлять поиск информации необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельностью.
ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
1. Выработать у учащихся практические умения и навыки по организации рабочего места при приготовлении блюд и гарниров из овощей.
2. Научить работе с нормативно-технологической документацией, расчету и рациональному использованию сырья, соблюдению технологических операций при приготовлении блюд и гарниров из овощей.
3. Выработать навыки по предупреждению и устранению дефектов оборудования, безопасным приемам труда, сбережению э
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>