резка,
привод универсальный с функцией протирания,
Тепловое оборудование:
Плиты электрические или с индукционном нагревом, печь пароконвекционная, конвекционная печь, микроволновая печь.
Оборудование для упаковки, оценки качества и безопасности пищевых продуктов:
нитраттестер, машина для вакуумной упаковки, термоупаковщик
Оборудование для мытья посуды:
машина посудомоечная.
Вспомогательное оборудование:
стол производственный с моечной ванной,
стеллаж передвижной,
моечная ванна двухсекционная.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
функциональные емкости из нержавеющей стали для хранения и транспортировки, термобоксы
набор разделочных досок (деревянных с маркеровкой или из пластика с цветовой маркеровкой для каждой группы продуктов),
подставка для разделочных досок, термометр со щупом,
мерный стакан,
венчик,
миски (нержавеющая сталь),
сито, шенуа,
лопатки (металлические, силиконовые), половник, соусник
пинцет, щипцы кулинарные,
набор ножей «поварская тройка»,
мусат для заточки ножей,
корзины для органических и неорганических отходов
Набор кастрюль 5л, 3л, 2л, 1. 5л, 1л; сотейники 0. 8л, 0. 6л, 0. 2л;
Набор сковород диаметром 24см, 32см;
расходные материалы:
стрейч пленка для пищевых продуктов
пакеты для вакуумного аппарата, контейнеры одноразовые для пищевых продуктов, перчатки силиконовые
посуда для презентации:
тарелки глубокие, тарелки глубокие (шляпа), тарелки плоские диаметром 24см, 32см, блюдо прямоугольное, соусники,
готовить соусные полуфабрикаты
пассеровать овощи, томатные продукты, муку; подпекать овощи без жира;
применять различные методы разведения мучной пассеровки;
готовить льезоны;
готовить концентрир
Страницы: << < 38 | 39 | 40 | 41 | 42 > >>