я, инвентаря инструментов;
ассортимент, рецептуры, требования к качеству, хлебобулочных изделий и хлеба;
органолептические способы определения готовности выпеченных изделий;
нормы, правила взаимозаменяемости продуктов;
Хранение, отпуск, упаковка на вынос хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортиментаПроверять качество хлебобулочных изделий и хлеба перед отпуском, упаковкой на вынос;
порционировать (комплектовать) с учетом рационального использования ресурсов, соблюдения требований по безопасности готовой продукции;
соблюдать выход при порционировании;
выдерживать условия хранения хлебобулочных изделий и хлеба с учетом требований по безопасности готовой продукции;
выбирать контейнеры, эстетично упаковывать на вынос для транспортирования хлебобулочных изделий и хлебатехника порционирования (комплектования), складирования для непродолжительного хранения хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента;
виды, назначение посуды для подачи, контейнеров для отпуска на вынос хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента, в том числе региональных;
методы сервировки и подачи хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента;
требования к безопасности хранения готовых хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента;
правила маркирования упакованных хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента, правила заполнения этикеток
ведение расчетов с потребителями при отпуске продукции на вынос;
взаимодействие с потребителями при отпуске продукции с прилавка/раздачирассчитывать стоимость,
вести учет реализованных хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента;
пользоваться контрольно-кассовыми машинами при оформлении платежей;
принимать оплату наличны
Страницы: << < 123 | 124 | 125 | 126 | 127 > >>