и,
разрыхлители,
яйца, меланж или яичный порошок,
сахар,
сахарная пудра,
масло сливочное,
маргарин,
масло растительное,
орехи,
изюм,
фрукты,
ягоды,
шоколад,
какао-порошок,
сухие смеси и др.
подбор, подготовка к работе, проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, весоизмерительных прибороввыбирать оборудование, производственный инвентарь, инструменты, посуду в соответствии с видом работ в кондитерском цехе;
подготавливать к работе, проверять технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты;
соблюдать правила техники безопасности, пожарной безопасности, охраны труда
подготовка рабочего места для порционирования (комплектования), отпуска, упаковки на вынос готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделийвыбирать, подготавливать, рационально размещать на рабочем месте материалы, посуду, контейнеры, оборудование для упаковки, хранения, подготовки к транспортированию готовых хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Упаковка и складирование пищевых продуктов, других расходных материалов, используемых в изготовлении хлебобулочных, мучных кондитерских изделий или оставшихся после их приготовления
оценивать наличие, проверять органолептическим способом качество, безопасность обработанного сырья, полуфабрикатов, пищевых продуктов, пряностей, приправ и других расходных материалов;
осуществлять их выбор в соответствии с технологическими требованиями;
обеспечивать их хранение в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты;
своевременно оформлять заявку на складассортимент, требования к качеству, условия и ср
Страницы: << < 114 | 115 | 116 | 117 | 118 > >>