количеством жира до золотистого цвета, но различное оформление и подачу к столу.
Блины– обжаривают с двух сторон, подают в натуральном виде или с гарниром из сладких или соленых продуктов, с маслом, со сметаной, с рубленым яйцом и т. д.
Блинчики– обжаривают с одной стороны, на эту сторону кладут начинку, завертывают конвертом или уголком и вторично обжаривают; к ним не подают острых и соленых начинок.
Блинчатые пироги– слабо обжаривают блины, кладут их в форму, перекладывают начинкой, запекают в духовке, при подаче нарезают на порции.
Блинчатые пирожки– обжаривают с двух сторон, на одну кладут начинку, завертывают края на 2-3 сантиметра, скатывают трубочкой, смачивают в яйце и панируют в сухарях, обжаривают вторично в большом количестве жира – фритюре.
Изделия из жидкого теста могут быть поданы на завтрак или обед. Едят их с помощью вилки и ножа. При сервировке стола нож кладут справа от тарелки, лезвием к ней, вилку – слева, рожками вверх. Во время еды нож держат в правой руке, вилку в левой. Горячие блины отрезают по немного, холодные – нарезают на небольшие кусочки сразу всю порцию. Окончив есть приборы кладут параллельно друг другу на тарелку, прервав еду – крест на крест.
Конкурс ТВОРЧЕСКИЙ
Пока звучит песня в исполнении Мордасовой М. Ой, блины мои блины, командам необходимо сервировать стол и представить блюдо своей команды, сделать ему рекламу. В рекламе можно отразить особенности приготовления и подачи блюда, название (можно оригинальное), раскрыть положительные стороны блюда.
Собрать книжку-малышку Русские блины с фирменными рецептами семейных блинов.
Конкурс ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ
1. По цепочке перечислить разнообразные названия русских блинов.
Ответ: блин, блинец, блинчик, блинище, блинки, блиночки и т. д.
2.
Страницы: << < 24 | 25 | 26 | 27 | 28 > >>