Овощи

Исстари овощи на Руси рассматривали скорее как добавку к хлебной, мучной и крупяной пище, которая всегда являлась основной. Из записи, иностранных гостей, читаем: "Есть там и разного рода овощи, в особенности спаржа, толщиною в большой палец, также хорошие огурцы, лук и чеснок в огромном количестве. . . ".
(Слайд 3)
- Назовите, пожалуйста, основные особенности данной группы овощей, по которым вы смогли бы определить, к какой группе относится тот или иной овощ.
Ученицы называют основные особенности данной группы овощей, опираясь на свой жизненный опыт.
Луковичные (плод покрытый чешуйками)
Плодовые (растут на веточке)
Корнеплоды (растут в земле)
Листовые (едим листья)
Цветковые (используем в пищу цветки растения)
Запись в тетрадь: овощные культуры делятся на группы:
Луковичные
Плодовые
Корнеплоды
Листовые
Цветковые
Домашнее задание: привести примеры овощей на каждую группу.
Учитель: Девочки скажите мне, пожалуйста, а как давно мы используем в пище овощи, о которых мы сейчас с вами говорили?
Ученицы, опираясь на знания по ботанике, истории и естествознания, рассказывают о том, что некоторые из овощей завезены в Россию из разных стран.
- Сейчас мы с вами познакомимся с историей и пищевой ценностью овощей, которые чаще всего использовались в питании русского народа.
(Слайды 4 - 12)
- Чтобы сохранить все питательные свойства овощей их нужно правильно хранить".
(Слайд 13)
Ученицы делают запись в тетрадь: "Хранение овощей".
- Мы не только употребляем в пищу сырые овощи, но и готовим из них разнообразные блюда.
(Слайд 14)
Вопросы:
Какие названия салатов вы знаете? (Оливье, Весенний. . . . )
Какие блюда из картофеля вы знаете? (Карто