и хранения колбасных изделий , предупреждение пороков и дефектов; отработать умение по пользованию технологической документацией, обучать само и взаимоконтролю.
Развивающая - способствовать умению обучающихся рационально организовывать, планировать и анализировать свой труд. Развивать умение проводить сравнения, находить различное и сходное , научить применять теоретические знания на практике, формировать умения реагировать на непредсказуемые ситуации и находить нестандартные решения.
Воспитательная - способствовать формированию нравственных, поведенческих качеств личности, развитию внимательности, активности и самостоятельности; способствовать формированию осознания принадлежности и ответственного отношения к избранной профессии "коммерсант", воспитывать стремление к постоянному развитию профессиональных способностей и мастерства, воспитывать культуру труда и организацию рабочего места.
Вид занятия : Практическое занятие
Объекты исследования:
колбаса вареная "Докторская"
сардельки "Обыкновенные"
Материально-дидактическое оснащение урока:
учебники: А. М. Новикова, Т. С. Голубкина, С. А. Прокофьева "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами" М. , "Профобриздат" 2011г. ; Н. С. Никифорова.
нормативный документ (ГОСТ)
натуральные образцы товара (колбаса, сардельки)
карты-задания
сводная таблица
Межпредметные связи: " Техническое оснащение и охрана труда", "СМС",
" Теоретические основы товароведения"
Оборудование:
набор посуды
столовые приборы
доски деревянные
раствор йода или раствор Люголя
пипе
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>