Органолептическая оценка качества

Страницы: <<  <  3 | 4 | 5

ли йода.

Докторская колбаса. Сарделька Обыкновенная.

Результат:
В конце работы результат был таков:
На образце 1 Докторская колбаса, йод оставил свой прежний цвет(коричнево-желтый).
На образце 2 сарделька "Обыкновенная" йод принял черно-синий цвет.

Вывод: в колбасном изделии 2 присутствует крахмал.





















Ход урока

Этапы занятия.
Характеристика этапов урока.
Время
1
Организационный момент.
Приветствие. Проведение инструктажа по технике безопасности. Организация студентов к работе (полная готовность студентов, наличие рабочих тетрадей, быстрое включение учащихся в деловой ритм, эмоциональный настрой)

2-4 м.
2
Мотивация учебной деятельности.
Обеспечение мотивации, принятия учащимися образовательной темы, цели и ожидаемых результатов
4-6 м.
3
Основные задания урока
Теоретические задания
15-20 м.
4
Основные задания урока
Практическое задание
20-30 м.
5
Основные задания урока
Защита команд
6-15 м.
6
Подведение итогов.
Самооценка . Подсчет баллов, объявление победителя, выставление оценок
5-10 м.
7
Домашнее задание.
Объявление домашнего задания
2-5 м.



90













Страницы: <<  <  3 | 4 | 5
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: