онтрольно- надзорных органов. Внеплановые проверки могут проводиться на основе следующих документов:
- заявлений и жалоб потребителей, которые пострадали от потребления некачественных товаров;
- сообщений от потребителей по телефону в контролирующие органы;
- письменных обращений граждан - потребителей и общественных организаций потребителей;
- материалов, которые опубликованы в средствах массовой информации.
Внутри предприятия также проводится контроль за деятельностью предприятия общественного питания. Для этой цели создаются специальные комиссии внутри организации.
Данные комиссии также занимаются проверкой финансовой дисциплины предприятия общественного питания и следят за соблюдением планов товарооборота. Контроль такого рода дает возможность значительно повысить уровень культуры обслуживания клиентов, обнаружить ресурсы, которые не применяются предприятием общественного питания, направить деятельность предприятия в более результативное направление.
С целью более качественного контроля работы предприятия общественного питания используется Книга предложений и жалоб. Такой контроль осуществляется непосредственно клиентами определенного предприятия. Книга жалоб обязательно должна поступать в руки посетителя по первому же требованию. В соответствии с действующим законодательством, любая жалоба или запись в книге должна быть рассмотрена руководством в течение двух суток после ее появления. Указанные недостатки должны устраняться, а запись с результатами рассмотрения этой жалобы или предложения сделана в той же книге с обратной стороны листа. Наиболее важным видом контроля на предприятии общественного питания является контроль качества продукции.
0. 2. Контроль качества продукции. Стандартизация и сертификация
Контроль каче
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>