лить объём 1 капли: с помощью шприца отмерим 1 мл разбавленного раствора йода и посчитаем, сколько капель из обычной пипетки содержится в этом объеме. В одной капе содержится 0. 02 мл.
Далее готовим крахмальный клейстер: для этого вскипятим (1/2) кружки воды, пока вода нагревается, размешаем 1/4 чайную ложку крахмала с ложкой холодной воды, так чтобы не было комочков. Выльем в кипящую воду и охладим.
Таблица 1
Степень изменение окраски йодированного раствора во фруктовых соках различных торговых марок.
Название сока
Реакция йодного раствора
"Сады придонья" (яблоко)
Мало обесцветился
"Фруктовый остров" (яблоко-персик)
Мало обесцветился
"Фруктовый остров" (ягодный микс)
Мало обесцветился
"Мой" (Яблоко-персик)
Мало обесцветился
"Фруктовый остров" (яблоко)
Мало обесцветился
"Бабушкино лукошко" (Яблоко-шиповник)
Быстро обесцветился
2. Определение аскорбиновой кислоты в овощах и фруктах
Таблица 2
Изменение окраски раствора йода в свежеприготовленных соках
Название сока
Реакция йодного раствора
Морковный сок(свежеприготовленный)
Сильно обесцветился
Морковный сок
(через 5 часов)
Мало обесцветился
Клюквенный сок (из замороженных ягод)
Мало обесцветился
Яблочный сок
Сильно обесцветился
Апельсиновый сок
Сильно обесцветился
Луковый сок
Полностью обесцветился
Сок из свежей капусты
Сильно обесцветился
Сок из квашеной капусты
Сильно обесцветился
Отвар шиповника
Сильно
Страницы: << < 12 | 13 | 14 | 15 | 16 > >>