и в низовьях Дона. Мадьяры примкнули к нему приблизительно в середине VI в. , а затем почти сразу вместе с оногурами были включены в Тюркский каганат (552), управлявшийся из Центральной Азии. После короткого периода (начало VII в. ) независимого существования Оногурско-Болгарской «империи» все они стали подданными Хазарского каганата, возникшего в 630 г. на территории западной части бывшей империи тюрков — между Каспийским и Черным морями. После 670 г. группа из оногуров и болгар бежала от хазар и поселилась в низовьях Дуная в Венгрии – этот период истории известен как эпоха завоевания родины на Дунае.
Участник 3 микрогруппы. Говоря об истоках венгерской кухни, нужно упомянуть, что пристрастие к большому количеству тушеного мяса с овощами, приготовленного в котле, венгры получили еще при переселении аварских племен из Азии на нынешние венгерские территории.
Закрепилось же мнение о непревзойденном кулинарном превосходстве венгров на Всемирной выставке Кулинарного искусства, проводимой в Париже в 1878 году. Повара из Будапешта не то, что заняли все первые места, выиграв всевозможные конкурсы, они произвели мировой фурор и положили начало тому, что Венгерское кулинарное искусство стало законодателем моды в области приготовления пищи, а венгерские кулинары стали считаться мировыми экспертами.
Студенты демонстрируют презентацию в слайдах о Венгрии с музыкальным номером танцем «Венгерская полька».
«Ватрушка венгерская»
Рецептура
п/пНаименование сырьяКоличество сырьяКраткое описание технологического процесса
БруттоНетто
1Мука пшеничная высший сорт32003200Тесто готовиться опарным или безопарным способом. Прослаивают заранее подготовленным сливочным маслом. Тесто раскатать в пласт слоем 3 – 4 мм и разрезают на квадраты массой 69 грамм. Н
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>