стили культуры пенициллов, которые выработали антибиотик, позже наладили его производство. Этот препарат спас жизни многим людям, воевавших на полях сражений.
Дополнительная информация.
Дрожжи.
Дрожжи - одноклеточные микроорганизмы растительного происхождения, которые являются возбудителями брожения. Это одни из наиболее древних "домашних организмов". Тысячи лет люди использовали их для ферментации и выпечки. Русское слово "дрожжи" восходит к праславянскому слову, производному от звукоподражательного глагола, обозначающего "давить, месить". С английского языка "дрожжи" переводятся как "пена, кипеть, выделять газ".
Применение
Некоторые виды дрожжей с давних пор используются человеком для приготовления хлеба, пива, вина, кваса. Существует несколько рецептов приготовления домашних дрожжей: из пива, из хмеля, из картофеля, из солода, из изюма, из ржаного хлеба или корок. К примеру, чтобы приготовить дрожжи из картофеля, необходимо две картофелины натереть на мелкой терке, добавить одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахарного песка и одну столовую ложку воды. Затем размешать, оставить на полдня, и дрожжи будут готовы.
Приготовление дрожжевого хлеба - одна из древнейших технологий. В тесте под воздействием дрожжей формируются пузыри углекислого газа, заставляющие его "подниматься" и после выпечки придающие хлебу губчатую структуру и мягкость. Любая дрожжевая выпечка получается воздушной и пышной.
Важно отметить, что дрожжевое тесто необходимо оставлять в теплом месте около часа для брожения. После этого блины можно выпекать. Они получаются нежными, тонкими и кружевными. На дрожжах готовят пончики, пирожки, тесто для пиццы и пирогов. Некоторые рецепты предусматрив
Страницы: << < 22 | 23 | 24 | 25 | 26 > >>