ширение базовых общеобразовательных возможностей через интеграцию учебных предметов с учетом материально-технических возможностей школы.
Материалы направлены на развитие у учащихся художественно-творческих способностей, фантазии и воображения, возможности проявить себя и добиться успеха, расширить кругозор. Структура курса представляет собой пояснительную записку, тематический план, содержание изучаемого курса, квалификационные требования, список литературы.
В течение курса каждый учащийся должен выполнить один проект.
Тематический план и программа спецкурса
"Искусство кулинарногокарвинга" для учащихся 9-ых классов
п/п
Наименование тем
Количество часов
всего
Теория
Практика
1
История карвинга. Классификация и характеристика инструментов и приспособлений для карвинга
2
1
1
2
Ассортимент и характеристика пищевых продуктов для карвинга Основы цветоведения и композиции
2
1
1
3
Технология простой нарезки овощей и фруктов
2
1
1
4
Технология сложной нарезки овощей и фруктов
6
2
4
5
Технология оформления блюд для детей
4
1
3
6
Цветочная композиция из овощей и фруктов
6
1
5
7
Технология художественного оформления блюд
4
1
3
8
Технология вырезания скульптур из овощей
2
1
3
9
проект
6
2
4
итого
34
Приложение 1.
Технологические карты
Технологическая карта приготовления украшений из яиц
Нам потребуются:
1. Инструменты - нож, доска, кулинарны
Страницы: << < 13 | 14 | 15 | 16 | 17 > >>