спользуются современные приспособления, инструменты и бытовая техника для приготовления кулинарных изделий, соблюдаются санитарно-гигиенические правила и безопасные приемы выполнения работ. 4. Основа программы - разработка и выполнение творческих проектов, отражающих уровень знаний и умений учащихся 5 - 7 классов. В процессе проектной деятельности учащиеся четко представляют все звенья цепочки создания кулинарного блюда -- от идеи до готового изделия; получают знания, умения, информацию по разделам: "Пищевая ценность продукта", "Технология обработки", "Безопасные приемы работы", "Этикет". Содержание материала дается дозировано, по степени усложнения от простого к сложному, что обеспечивает творческий процесс для разработки и изготовления проектных изделий. 5. Техника "Карвинг" - художественная резьба по овощам и фруктам. 6. Выполняемые изделия в технике "Карвинг" подбираются по степени усложнения и в соответствии с тематикой изучаемого материала. 7. Учитель дает определенный объем знаний, умений, помогает собрать информацию по таким разделам, как пищевая ценность продукта, технология изготовления блюда, эстетическое оформление блюда, этикет, культура поведения за столом, кулинарный словарь. 8. Формирование кулинарной книги с рецептами кулинарных блюд от учащихся и их родителей. 9. В качестве промежуточного и итогового контроля учитель предлагает учащимся творческие проекты (индивидуальные, парные, групповые, семейные). 10. Итогом формирования универсальных учебных действий (УУД) в процессе изучения спецкурса "Основы кулинарного искусства" является презентация приготовленных блюд на кулинарных ярмарках, классных и общешкольных праздниках, творческих конкурсах, демонстрация фотовыставок и кулинарных бук
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>