Кулинария

/>2
Оформление блюда с использованием фигурной нарезки овощей, изготовление украшения из баклажана(см. технологическая карта изготовления украшения из баклажан. Пингвин.
17-18
3. 4 Технология приготовления блюд из птицы.
Практическая работа 7 Приготовление салата цезарь с куриным мясом.
2
Оформление блюда с использованием украшений из яиц (см. технологическая карта изготовления украшений из яиц. Птичий двор)
19-20
3. 5 Технология приготовления первых блюд. Сервировка стола к обеду. Этикет.
Практическая работа 8 приготовление овощного супа.
Практическая работа 9 Сервировка стола к ужину.
2
Фигурная нарезка овощей.
21-22
3. 6 Творческий проект "Приготовление воскресного семейного обеда".

2


Тематическое планирование раздела кулинарии для девочек 7-ых классов

урока
Тема урока
Кол-во часов
Приемы карвинга
1-2
1. Вводное занятие
1


2. Кулинария.
13


2. 1 Физиология питания. Т/Б.
1

3-4
2. 2 Блюда из вареного мяса. П/Р 1 Приготовление блюда из вареного мяса.
2
Оформление готового блюда, изготовление украшения из свеклы ,помидора, лимона(см. технологическая карта изготовления украшений из помидора. Алая роза; из лимона - бутон розы. )
5-6
2. 3 Блюда из мяса.
П/Р 2 Приготовление котлетной массы. Котлеты.
2
Использование фигурной нарезки овощей. Оформление готового блюда, изготовление украшений из редиса, дайкона.
7-8
2. 4. Кисломолочные продукты и блюда из них.
П/Р 3 Приготовление блюда из творога.
2

9-10
2. 5 Изделия из пресного теста. Знакомство с профессией кондитер.
П/Р 4 Приготовление Изделия из пресного теста(вареники, пельмени)