Кулинария

.
2

11-12
2. 6 Сладкие блюда из фруктов и ягод.
П/Р 5 Приготовление мусса, желе, компота.
2
Изготовление блюд из апельсина, киви,яблока.
13-14
2. 7. Приготовление обеда в походных условиях. Контрольный тест 2 " Кулинария"
П/Р 6 Составление примерного меню.
2



4. Специфика программы авторского спецкурса "Основы кулинарного искусства" для 5-7 классов базисного учебного плана (БУП) части "Внеурочная деятельность"

Спецкурсы призваны обеспечить приобретение учащимися опыта созидательной и творческой деятельности, опыта познания и самообразования; навыков, составляющих основу ключевых компетентностей и имеющих универсальное значение для различных видов деятельности. Программы спецкурсов соответствуют требованиям ФГОС ООО и обеспечивают достижение личностных, метапредметных и предметных результатов.
Цель авторской программы - овладение основами кулинарного искусства в процессе изготовления материального продукта.
Задачи: 1) обучение элементам современных кулинарных технологий, в частности элементам Карвинга; 2) приготовление кулинарных изделий и их эстетическое оформление; 3) развитие пространственного воображения, творческого мышления, формирование культуры питания и этических норм.
Десять (10) специфических особенностей авторской учебной лаборатории: 1. Для изготовления кулинарных изделий учителем разработаны собственные и используются известные современные технологии обработки пищевых продуктов. 2. Образцы приемов быстрой и безопасной обработки продуктов питания в соответствии с требованиями современного развития техники и появления кулинарного (бытового) оборудования. 3. Предварительная разработка рецептов, плана приготовления кулинарного изделия; и