Сабақтың тақырыбы:Көжелердің сапасына қойылатын талаптар Сабақтың мақсаты: Білімділік: Көжелерге толықтай жалпы сипаттама берып, органолептикалық көрсеткіштерін салыстыра отырып талаптар қою.
Дамытушылдық: Оқушылардың сабаққа қызығушылықтарын арттыру, кәсіптік икемдерін, талаптарын жетілдіру. Меңгерілетін білім қажеттілігін, шығармашылық қабілетін дамыту.
Тәрбиелеу: Ұқыптылыққа, тазалыққа баулу. Жаңадан өтілген материалды мұқият тыңдап, ұғынуға тәрбиелеу.
Сабақтың түрі: жаңа сабақты қалыптау, түсіндіру, баяндау.
Сабақтың әдісі: Түсіндіру, ауызша түсіндіру, көрнекіліктер, баяндау.
Пәнаралық байланыс: Тауартану
Тамақтану физилогиясы:«санитария және гигиена»
Еңбекті қорғау:
Жабдықтау:
Көрнекіліктер: оқулық, слайд
Сабақ барысы:
1. Ұйымдастырушылық кезеңі:
А) Оқушыларды журнал бойынша тексеру
Ð
ә) Олардың сабаққа дайындығын тексеру.
2. Сабақтың тақырыбы мен мақсатын хабарлау.
3. Өткен тақырып бойынша білімін тексеру:
1. Көжелердің түрлері
2. Көжелердің жіберілу температурасы
3. Көжелердің маңызы
4. Сорпалардың түрлері
4. Жаңа тақырыпты түсіндіру.
1. Көжелердің дұрыс дайындалуы
2. Көжелердің органолептикалық көрсеткіштерге сай болуы
5. Жаңа тақырыпты бекіту:
1. Көжелердің сүйық және қою бөлігінің дұрыс дайындалуы
2. Органолептикалық көрсеткіштер дегеніміз не?
3. Қандай жағдайда көжелер тәбетті ашады?
Бағалау: оқушылардың сабаққа қатысу белсенділіктерін, берген жауаптарын ескеріп, білімдерінне баға қою.
Үй тапсырмасы: Бесімбаев Б. Е. «Аспаздық» 182-184 бет
Оқытушы: Ибрагимова Маншук Жетписбаевна
Страницы: 1