Безопасность продовольственного сырья - конспект для урока

По данному курсу изучаются зерномучные товары,бакалейные.
Обучающиеся должны иметь элементарное представление о том,из какого сырья и как изготавливаются товары и как могут возникнуть дефекты или пороки,знать ассортимент,если товар подразделяется на сорта требования,предъявляемые к качеству товара каждого сорта.
Научить обучающихся практическим приемам органолептической оценки товаров.
В программе предусмотрено проведение лабораторно-практических занятий(урок формирования умений и навыков).
Занятия эти заключаются в распознании ассортимента товаров, определение органолептических показателей и сорта товаров.