Карвинг

0

Итого:
144
36
108

Содержание программы.

1. Введение.
Основные теоретические сведения.
Оборудование рабочего места. Безопасные приемы труда и санитарно-гигиенические правила. Инструктаж по охране труда. История карвинга.

2. Резьба по овощам.
Основные теоретические сведения.
Знакомство с видами овощей, правилами подбора, хранения и первичной обработки.
Рабочее место, инструменты и приспособления для работы. Основные приемы вырезания. Техника вырезание листьев и цветов. Цветовая гамма. Способы оформления букетов и композиций.
Практическая работа.
Первичная обработка овощей. Вырезание листьев и цветов. Составление композиций. Создание букетов.

3. Резьба по фруктам.
Основные теоретические сведения.
Знакомство с видами фруктов, витаминными свойствами, правилами подбора, хранения и первичной обработки.
Рабочее место, инструменты и приспособления для работы. Основные приемы вырезания. Техника вырезания цветов. Art фруктов. Способы оформления фруктового ассорти.
Практическая работа.
Первичная обработка фруктов. Вырезание цветов и Art фруктов. Фруктовое ассорти. Составление композиций.



4/5. Защита проектов. Итоговое занятие.
Подготовка работ к выставке, к защите проектов.


Методическое обеспечение.






Раздел программы


Формы занятий
Приемы и методы, используемые при организации учебно-воспитательного процесса


Дидактический материал


Техническое оснащение занятий


Формы подведения итогов
1.
Введение.
Групповая, рассказ, беседа.
Словесный, наглядный
Инструкции по ТБ. Презентация