манд эксперты будут при помощи сушек. Команда, набравшая самое большое количество сушек, набирает соответственно самый высокий результат. Так же отмечу, что наша встреча дружеская и прежде всего мы собрались не чтобы выиграть или проиграть, а для того чтобы узнать как можно больше о национальных хлебобулочных изделиях.
Помощник мастера продемонстрирует вам замес теста для лепешки из дрожжевого безопарного теста из пшеничной муки первого сорта.
А сейчас спешу представить вам команды, которые сегодня познакомят нас с различными видами лепешек.
Просмотр видео "Галилео о хлебе"
Итак, просмотрев сюжет мы узнали, что из одной и той же муки можно выпечь множество различных изделий, и каждый народ представляет свое изделий. По принадлежности к обряду или народу лепешки классифицируются:
Баннок - жареный хлеб в индейской кухне.
Касабе - изготавливаются из корня юкки в индейской кухне.
Пите - крымскотатарская кухня
Лаваш - тонкие лепёшки из пшеничной муки преимущественно у народов Кавказа и Ближнего Востока.
Матнакаш - армянская кухня.
Маца - единственный вид хлеба, разрешённый к употреблению в течение еврейского праздника Песах.
Наан - индийская кухня.
Нокаке - кукурузные лепёшки в индейской кухне.
Пита - средиземноморская кухня.
Пицца - итальянская кухня.
Пупуса - толстая кукурузная лепёшка в индейской кухне.
Рейкялейпя - из ржаной муки в финской кухне.
Тандыр-нан (тандырный хлеб) - среднеазиатские разновидности:
Токоч - в киргизской кухне и Тогач - у уйгуров.
Табана-ңаң или тапанча в казахской кухне, особая лепёшка выпеченная в сковороде.
Патыр - узбекская кухня.
Тортилья - хлеб из кукурузной муки у народов Латинской Америки.
Фокачча - италь
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>