о увидеть многочисленные отверстия, которые образовались в результате появления опары-пузырьков в тесте. Из-за этого процесса брожения хлеб получается упругим и пышным.
Способы сбережения свежести хлеба в домашних условиях:
-ржаной и пшеничный хлеб держать отдельно ( у ржаного влажность выше и на нём раньше появляется плесень)
-не убирать в полиэтиленовый пакет горячий хлеб, дать ему остыть.
-держать хлебницу поближе к окну, в освещённом солнечном месте.
-предохранит хлеб от плесени горсточка соли, положенная в плотно закрытую хлебницу (соль задерживает развитие микроорганизмов)
-корочка лимона избавит хлебницу от нашествия домашних муравьёв и устранит специфический неприятный запах несвежего хлеба в хлебнице.
-после мытья и сушки хлебницы хорошо протереть её внутренние стенки уксусом, который убивает плесень и уничтожает неприятный запах.
Приёмы, замедляющие очерствение хлеба:
-резать целый батон или буханку надо начинать не с края, а с середины; разрезав батон пополам, отрезать от середины сколько нужно ломтиков, а оставшиеся части сложить срезами плотно друг к другу и так хранить.
-положить в хлебницу кусочек сахара или дольку яблока-они поглощают излишнюю влагу и помогают поддерживать влажность на одном уровне.
Но даже чёрствый хлеб не теряет своих полезных свойств. Мягкость, вкус и даже аромат свежего хлеба можно восстановить в домашних условиях:
-чёрствый хлеб кладут в кастрюлю, плотно закрывают крышкой и ставят в духовку при температуре 130 на 20 минут.
-в большую кастрюлю с водой помещают на подставке кастрюлю поменьше. В неё кладут хлеб, накрывают большую кастрюлю крышкой и держат на небольшом огне, пока не появится запах свежевыпеченного хлеба.
Блюда из хлеба
Разнообразные рецепты блюд из хле
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>