Жиры

ожением?
13. Маргарин получают из растительного масла реакцией гидрирования.
14. Продукты питания, жареные во фритюре, полезны для организма человека.
15. В суточном рационе питания нужно использовать как можно больше жиров.

7. Подведение итогов урока (выводы). Слайд 31-32. Составьте небольшой рассказ (2-3 предложения) о пользе или вреде жиров. Полезны растительные жиры, потому что . . . , Все жиры вредны для нашего организма, т. к. . . . , Всё хорошо в меру. . . . Сделайте выводы.

ВЫВОДЫ:
Жиры - это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
Жиры бывают животного и растительного происхождения, которые отличаются наличием в них различных карбоновых кислот.
Основным свойством всех жиров является реакция гидролиза. Жиры имеют важное значение в жизни человека, т. к. они выполняют очень важные функции в организме, такие как энергетическая, защитная, строительная.
Выставление оценок и сдача опорных конспектов (дорисуйте смайлик).

8. Домашнее задание (слайд 33).

Расчётная задача.
Известно, что "корабли пустыни" верблюды могут подолгу не пить. При этом вода в их организм поступает из жировых отложений в горбе. Запас жира у верблюда может достигать 120 кг. Если считать, что весь верблюжий жир состоит из тристеарата С57Н110О6 - эфира глицерина и самой распространенной жирной кислоты - стеариновой, определите массу воды, образующуюся в результате полного окисления всего жира
В соответствии с уравнением реакции
1200г Хг
2С57Н110О6 163О2 -114СО2 110Н2О М жира 890 г/моль
2 моль 11 моль
1780г 1980 г
Х (1200 1980)/ 1780 133,48 кг
выделится 133 кг воды!
Помимо воды, окисление жира дает верблюду много энергии. Поэтому верблюды очень выносливы