br/>
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
дифферен- нцирован-
ный зачет
2. Комплект оценочных средств
2. 1 Задания для проведения текущего контроля
Входной контроль по дисциплине
Выберите правильный или наиболее полный вариант ответа.
Вариант 1
1. Какие углеводы хорошо растворяются в воде:
а) крахмал, сахароза;
б) клетчатка, фруктоза, инулин;
в) сахароза, глюкоза;
2. Какие овощи относятся к группе клубнеплодов:
а) морковь, свекла, редька;
б) редис, хрен , катран;
в) топинамбур, картофель, батат;
3. Родина картофеля:
а) Китай;
б) Россия;
в) Южная Америка;
4. Какой крахмал используется в кулинарии:
а) пшеничный;
б) картофельный, кукурузный;
в) гороховый;
5. Какое количество энергии выделяется при расщеплении 1 грамма жира:
а) 9 ккал;
б) 4 ккал;
в) 5,8 ккал;
6. Какое заболевание вызывает отсутствие витаминов в организме человека:
а) авитаминоз;
б) гипервитаминоз;
7. Какие вещества обуславливают терпкий вкус чая:
а) гликозиды;
б) дубильные вещества;
в) ароматические вещества;
8. Какие вещества майонеза обуславливают его высокую калорийность:
а)
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>