br/> в) колбасы
46. Мясной продукт, посоленный и термически обработанный до полной готовности к употреблению:
а) копчености;
б) мясные консервы;
в) колбаса;
47. К семейству осетровых относится:
а) семга;
б) белуга;
в) сом;
48. К семейству карповых относится:
а) лещ;
б) стерлядь;
в) окунь;
49. Как можно определить качество живой рыбы:
а) держится на поверхности аквариума;
б) плавает по всему аквариуму;
в) держится на дне;
50. Наиболее эффективный способ консервирования рыбы:
а) засол;
б) замораживание;
в) копчение;
51. Просоленная и медленно обезвоженная в естественных условиях: рыба:
а) копченая;
б) сушеная;
в) вяленая;
52. Обработка рыбы продуктами теплового разложения древесины:
а) копчение;
б) вяление;
в) охлаждение;
53. Ценный питательный продукт, содержит углеводы и белки:
а) мясо;
б) икра;
в) рыба;
54. Продукты, не имеющие большой пищевой ценности:
а) вкусовые вещества;
б) алкогольные напитки;
в) крупы;
55. Минеральная вода относится к:
а) безалкогольным напиткам;
б) алкогольным напиткам;
в) слабоалкогольным напиткам;
56. Обжаренные, размолотые и смешанные по рецептуре хлебные злаки и другие продукты:
а) вкусовые товары;
б) кофейные напитки;
в) чайные напитки;
57. К каким пряностям относится перец душистый:
а) семенным;
б) плодовым;
в) листовым;
58. Какую крупу получают из пшеницы:
а) манную;
б) пшеничную;
в) перловую;
59. Из чего получают крупу перловую:
а) из овса;
б) из ячменя;
в) из овса;
60. Незрелые плоды оливкового дерева:
а) маслины;
б) оливки;
в) каперсы;
Страницы: << < 44 | 45 | 46 | 47 | 48 > >>