ироп;
32. Это мучные кондитерские изделия разнообразной формы:
а) торт;
б) пирожное;
в) пряники;
33. из чего получают чай.
а) из шиповника, мяты и т. д. ;
б) из молодых побегов многолетнего вечнозеленого кустарника;
в) из молодых побегов смородины, малины;
34. Самый калорийный продукт питания, используемый организмом как источник энергии:
а) жир;
б) хлеб;
в) овощи;
35. Ценный пищевой продукт, в котором содержится более 100 необходимых для организма веществ;
а) масло сливочное;
б) молоко;
в) рыба;
36. Молоко со специфическим запахом:
а) молоко кобылицы;
б) молоко коровье;
в) молоко верблюдицы;
37. Кисломолочный диетический продукт:
а) сметана;
б) сливки;
в) йогурт;
38. Молочный продукт, обладающий приятным и освежающим вкусом и ароматом, хорошо усваивается организмом;
а) мороженное;
б) сливки;
в) йогурт;
39. Высушенная смесь яйца
а) омлет
б) яичный порошок
в) меланж
40. Можно ли использовать в общественном питании гусиные и утиные яйца:
а) можно;
б) нельзя;
в) не имеет значения;
41. Главная ткань мяса:
а) соединительная;
б) жировая;
в) мышечная;
42. Мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 час:
а) парное;
б) мороженное;
в) остывшее;
43. Субпродукт, который освобождают от кровеносных сосудов, лимфатических узлов и желчного пузыря:
а) печень;
б) сердце;
в) желудок;
44. Продукты из говядины, баранины, свинины, подготовленные к кулинарной обработке.
а) мясо птицы;
б) мясные полуфабрикаты;
в) котлеты;
45. Для сохранения цвета в эти изделия добавляют селитру:
а) мясная гастрономия
б) консервы<
Страницы: << < 43 | 44 | 45 | 46 | 47 > >>