человек тратит энергию на работу внутренних органов теплообмен и выполнение общественно полезной деятельности
3. . Цель питания - повысить сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям производственных условий и способствовать выведению из организма вредных веществ.
4. Рекомендуется продукты: молоко и молочные продукты, сливки, сливочное масло, растительное масло, фрукты, ягоды, соки, крупы, яйца, рыбу, мясо и т. д.
Критерии оценки:
Оценка 5 " пять" ставится если: отвечает правильно на все вопросы.
Оценка 4 " хорошо" ставится если: отвечает не правильно на один вопрос.
Оценка 3"удовлетворительно " ставится если: отвечает не правильно на два вопроса.
Раздел 2 Товароведение пищевых продуктов.
Тема 2. 1 Общие сведения о пищевых продуктах.
Тема 2. 1. 1Химический состав пищевых продуктов.
Устный опрос:
1. Дать понятие товароведению как научной дисциплине. ( Это научная дисциплина, изучающая природу и полезные свойства товаров. )
2. Какие пищевые вещества содержаться в продуктах питания. (Белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты, органические кислоты, дубильные вещества и т. д. )
3. Какими полезными свойствами должны обладать продовольственные товары. ( Свойствами: пищевой и биологической ценностью, калорийностью, высокой усвояемостью, пищевой безвредностью и отсутствием опасностей для жизни человека, определенными физическими свойствами. )
4. На какие группы делятся пищевые вещества по химическому составу. (Все пищевые вещества делятся на неорганические - вода, минеральные вещества и органические - углеводы, жиры, белки, витамины, ферменты и др. )
Критерии и оценки:
Оценка 5 " отлично" ставится если: называет ответы на все
Страницы: << < 22 | 23 | 24 | 25 | 26 > >>