ижённых.
2 ученик:
- Только спустя 40 лет Россия заключила договор с Китаем о поставках чая. В Китай отправился первый караван русских купцов. Около года караван с чаем добирался до Москвы. Жадные купцы продавали его в 5-6 раз дороже, чем закупали. Для крестьян чай был практически не доступен, и они пили его лишь в особых случаях. Поэтому то и возникло выражение "чайком побаловаться". Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай.
1 эксперт:
- Листовой чай - это чай более дорогой, более высокого сорта. Они обычно бывают "байховые". Слово "байховый" пришло в наш язык из китайского, в переводе означает "белая ресничка". Так китайцы называют почки, которые иногда бывают в чайных листьях. Чем больше типцов в сухом чае, тем он ароматнее, вкуснее и ценнее (слайд 6).
1. Завяливание.
- Свежие листья чая горячим воздухом вялят, чтобы они подсохли и приобрели эластичность.
2. Скручивание.
- Специальная машина измельчает и укатывает подвяленные чайные листья.
3. Ферментация.
- Самый ответственный этап. На этом этапе из клеток растения выделяется сок, который окисляясь, окрашивает листья в медно - красный цвет, чай становится ароматным.
4. Сушка.
- Чай высушивают. После сушки листочки скручивают разными способами.
5. Сортировка.
- По размеру и внешнему виду листьев сухой чай разделяют на несколько групп.
6. Маркировка и упаковка.
- Чай фасуют в пакеты, банки, коробки. И после этого чай поступает в магазины, а потом уж к нам на стол.
2 эксперт:
- Гранулированный чай - это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно эти крошки превращают в порошок, а затем формируют гранулы различной формы. Но аромат, к
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>