руктаж.
Заострить внимание учащихся на охране труда (соблюдение правил техники безопасности, санитарии и гигиены труда при выполнении задания), организации рабочего места, мытье посуды
2)приготовление салатов из овощей . ( работа с помощью технологических карт в учебнике)
. а)-обратить внимание на оформление салата в каждой бригаде.
б)защита блюд: реклама, название.
3)Сервировка стола.
IV. Дегустация.
Вопрос классу:- Какие правила необходимо соблюдать при приеме пищи?
- ( необходимо обратить внимание учащихся на правила столового этикета - умение держать себя за столом и правильно пользоваться приборами)
V. Уборка рабочего места и кухни.
VI. Закрепление:
"Лети, лети, лепесток,
Через запад на восток,
Через север, через юг,
Возвращайся сделав круг,
Лишь коснешься ты земли-
Дать ответ мне разреши!"
( ромашка - подходят срывают лепесточки ромашки- лепесточков столько, сколько учениц в классе. , читают вопрос и отвечают)
Вопросы:
Из каких продуктов готовят салаты?
Чем отличается салат от винегрета?
Почему при приготовления салата из сырых овощей их моют кипяченной водой?
Какие виды нарезок вы использовали при приготовления вашего салата?
Почему при очистке овощей снимают тонкий слой кожуры?
Почему нельзя держать овощи долго в воде?
2. Задание: Определите последовательность механической обработки овощей, обозначая этапы работы.
Очистка- ; сортировка- ; нарезка- ; переборка- ;
промывка - ; мойка- ;
Например: очистка-3 переборка-?. . .
VII. Домашнее задание:
6. 1. Приготовить салат, вымыть посуду (заполнить отзывы родных, высказанные относительно выполненных работ).
6. 2. творческое задание - состав
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>