Блюда из овощей и фруктов

Технологическая карта урока
Ф. И. О. учителя: Алёхина О. А.
Класс: 5
Предмет: технология
Тема урока: «Блюда из овощей и фруктов»
Количество часов: 2
Цель урока: организовать деятельность обучающихся по приготовлению блюд из овощей.
Задачи обучения:
1. Ознакомить с разнообразием видов овощей и фруктов, их пищевой ценностью.
2. Дать информацию о влиянии экологии на качество овощей и фруктов.
3. Обучить механической кулинарной обработке овощей и правилам сохранения витаминов.
4. Дать представление о формах нарезки овощей, ознакомить с технологией приготовления салатов из овощей и фруктов.
5. На практике обучить приготовлению блюд из овощей и фруктов и подаче их на стол
Образовательные ресурсы: УМК по технологии учебник 5 класс Н. В. Синица, В. Д. Симоненко; рабочая тетрадь,; набор столовой посуды и приборов для приготовления салата из овощей, инструкционные карты, плакаты.
Планируемые образовательные результаты:
Предметные - учащиеся ознакомятся с разнообразием видов овощей и фруктов, их пищевой ценностью, получат информацию о влиянии экологии на качество овощей и фруктов; ознакомятся с механической кулинарной обработкой овощей и правилами сохранения витаминов, получат представление о формах нарезки, ознакомятся с технологией приготовления салатов из сырых овощей и фруктов.
Метапредметные (УУД):
- регулятивные – определение технологической последовательности приготовления салата.
коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, разрешать конфликтные ситуации, адекватно воспринимать и вырабатывать уважительное отношение к сверстникам в ходе совместной работы.
- познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пи