Цель урока: организовать деятельность обучающихся по приготовлению блюд из овощей.
Задачи обучения:
- Ознакомить с разнообразием видов овощей и фруктов, их пищевой ценностью.
- Дать информацию о влиянии экологии на качество овощей и фруктов.
- Обучить механической кулинарной обработке овощей и правилам сохранения витаминов.
- Дать представление о формах нарезки овощей, ознакомить с технологией приготовления салатов из овощей и фруктов.
- На практике обучить приготовлению блюд из овощей и фруктов и подаче их на стол