одержание белков в различных клетках может колебаться от 50 до 80.
3. История белка(Слайд 6-10). Знакомство с первыми исследователями белка(Якопо Бартоломео Беккари , Франсуа Кене , Антуана Франсуа де Фуркруа ).
Слайд 6. Название белки получили от яичного белка. В древнем Риме яичный белок применялся как лечебное средство. Подлинная история белков начинается, когда появляются первые сведения об их свойствах.
Слайд 7. Впервые белок был выделен (в виде клейковины) в 1728 г. итальянцем Я. Б. Беккари из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка. Вскоре обнаружили, что сходные соединения находятся во всех органах не только растений, но и животных. Этот факт очень удивил ученых, привыкших делить вещества на соединения животного и растительного мира. Общим свойством новых веществ оказалось то, что при нагревании они выделяли вещества основного характера – аммиак и амины.
Слайд 8. 1747год – французский физиолог Ф. Кене впервые применил термин белковый к жидкостям живого организма.
Слайд 9. 1751год термин белковый вошел в Энциклопедию Д. Дидро и Ж. Аламбера.
Слайд 10. Антуан Франсуа Фуркруа – основоположник изучения белков. Сообщение учащегося на темуА. Ф. Фуркруа HYPERLINK "http://festival. 1september. ru/articles/607450/pril1. doc" (Приложение 1).
4. Состав белка(Слайд 12)учащиеся записывают в тетрадь.
Слайд 12. Состав белков. Элементарный состав белка колеблется незначительно (в на сухую массу):C – 51–53,O – 21,5–23,5,N – 16,8–18,4,H – 6,5–7,3,S – 0,3–2,5. Некоторые белки содержат P, Se и др.
5. Строение белка(Слайд 13–15).
Слайд 13. Белки – природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот соединенных пептидной связью. В инсулине 51 остаток, в миоглобине 140.
Относи
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>