тельная молекулярная масса белков очень большая, колеблется от 10 тысяч до многих миллионов. Например: инсулин – 6500, белок куриного яйца – 360000, а одного из белков мышц достигает 150000.
Слайд 14. В природе обнаружено свыше 150 аминокислот, но только около 20 аминокислот входит в состав белков.
Слайд 15. Учащиеся повторяют определение, название и строение аминокислот. Аминокислотаминазывают азотсодержащие органические соединения, в молекулах которых содержатся аминогруппы – NН3и карбоксильные группы – СООН.
Аминокислотыможно рассматривать как производные карбоновых кислот, у которых атом водорода в радикале замещен на аминогруппу.
6. Пептидная теория строения белка(Слайд 16–19). Вопрос учащимся–Что называется пептидной связью?
Пептидная связь – это связь образующая между остатком – NН – аминогруппы одной молекулы аминокислоты и остатком – СО – карбоксильной группы другой молекулы аминокислоты.
Слайд 16. К началу ХIХ века появляются новые работы по химическому изучению белков. Фишер Эмиль Герман в1902году предложил пептидную теорию строения белка, экспериментально доказал, что аминокислоты связываются, образуя соединения, названные им полипептидами. Лауреат Нобелевской премии 1902 года.
Слайд 17. Белки включают несколько сотен, а иногда тысяч комбинаций основных аминокислот. Порядок их чередования самый разнообразный. Каждая аминокислота может встречаться в белке несколько раз. Для белка, состоящего из 20 остатков аминокислот теоретически возможно около 2х1018вариантов (один из вариантов).
Слайд 18. Полимер, состоящий из аминокислот (второй вариант).
19 Слайд. Цепь, состоящую из большого числа соединенных друг с другом аминокислотных остатков называют полипептидной. В ее состав входят десятки и сотни аминокислотных ос
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>