приготовлении пищи.
Санитария и гигиена
Ответы на вопросы
50
10. 03
Основы рационального питания
Питание как физиологическая потребность. Состав пищевых продуктов. Значение белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека. Роль витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах
рациональное питание
Ответы на вопросы
51
13. 03
История бутерброда
Технология приготовления бутербродов. Продукты, применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека.
история продукта
Ответы на вопросы
52
17. 03
Бутерброды и горячие напитки
Правила безопасной работы при пользовании электрическими плитами и электроприборами, газовыми плитами, при работе с ножом, кипящими жидкостями и приспособлениями.
техника безопасности
Ответы на вопросы
53
20. 03
История чая.
Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая и кофе. Технология приготовления горячих напитков. Современные приборы и способы приготовления чая и кофе.
история продукта
Ответы на вопросы
54
31. 03
Блюда из яиц
Пищевая (питательная) ценность. Определение свежести яиц. Использование яиц в кулинарии. Технология приготовления различных блюд из яиц.
история продукта
Ответы на вопросы
55
03. 04
Технологии обработки овощей и фруктов
Общие правила механической кулинарной обработки овощей. Инструменты и приспособления для нарезки.
кулинарная обработка
Ответы на вопросы
56
07. 04
Технология сервировки стола. Правила этикета
Сервировка сладкого стола. Набор столового белья, приборов и посуды.
сервировка стола
Ответы на вопросы
57
10. 04
Технология приготовления блюд из сы
Страницы: << < 19 | 20 | 21 | 22 | 23 > >>