ких задач:
- изучение нового материала,
- формирование умений и навыков,
- осуществление межпредметных связей
Межпредметные связи: "Основы физиологии питания, санитарии, гигиены"; "Организация производства"; "Организация обслуживания посетителей"; "Кулинарная характеристика блюд и напитков", "Оборудование предприятий общественного питания"; Оборудование предприятий общественного питания".
ХОД УРОКА
1. Организационная часть: 5 мин.
1. 1 Построение обучающихся, деление на малые группы, проверка присутствия обучающихся на уроке, назначение бригадиров в малых группах
1. 1. 2. Инструктаж по охране труда, включая с профессиональным оборудованием.
1. 3. Санитария и личная гигиена официанта и бармена
2. Вводный инструктаж: 40 мин.
1. Теоретическая часть
1. Сообщение студентам темы и технологии проведения урока учебной практики. Заполнение дневников учебной практики обучающимися.
Цели урока:
1. Обучающая:
-определить назначение производственного оборудования;
- определить технику безопасности при работе на барном оборудование и принцип действия оборудования.
2. Развивающая:
-закрепить ранее полученные навыки путем творческого мышления и анализа профессиональной деятельности, интегрирования своих знаний по теоретическим предметам и учебной практики;
- умение пользоваться специальным оборудованием, инвентарем и инструментами при приготовлении напитков, коктейлей.
- умение применять информационные средства в практической деятельности;
-владеть профессиональной лексикой.
3. Воспитывающая:
- готовность принимать решения и брать ответственность на себя;
-способность работать в малых группах и устанавли
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 > >>