в для подготовки материалов отчета по практике (и/или курсовой/дипломной работы).
Выполнение заданий практики является ведущей составляющей процесса формирования общих и профессиональных компетенций по ПМ 03 Ведение технологических процессов винодельческого производства.
Цели практики:
Получение практического опыта:
эксплуатации оборудования производства пива и безалкогольных напитков;
выполнения основных ручных и механизированных технологических операций производства пива и безалкогольных напитков;
оформление документов, удостоверяющих качество готовой продукции.
Формирование профессиональных компетенций (ПК)
Результаты
(освоенные профессиональные компетенции)Основные показатели оценки результатаФормы и методы контроля и оценки
Проводить подготовительные работы в виноделии;- использование основного и вспомогательного сырья с учетом требований к качеству сырья, материалов и основных видов продукции;
- организация проведения подработки сырья, с учетом требований к принципам организации, методам и способам контроля производства и качества сырья;
- осуществление приемки, отбора и подготовки проб для лабораторного исследования в соответствии с принципами организации производства, методами и способами контроля качества материалов и готовой продукции. - наблюдение за действиями на практике;
- отчет по практике;
- характеристика с места практики;
- портфолио студента;
- квалификационный экзамен;
- взаимодействие с работодателем на практике.
Вести технологический процесс производства виноматериалов - осуществление подготовки и организации технологического процесса переработки сырья на вино с учетом основных направлений и перспектив производства, его видов;
- определение потребности в основном сыр
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>