Тема урока: "Украшение из овощей "
Цели урока:
Обучающая:
изучить технологию приготовления овощных блюд, повторить форму нарезки овощей, схему первичной обработки овощей.
Воспитательная:
воспитывать у учащихся такие качества, как бережливость, ответственность за качества приготовления блюд. Формирование эстетического вида оформления блюд.
Развивающая:
развивать у школьников умение выделять главное в приготовлении блюд из овощей, делать обобщения, применять имеющиеся знания на практике.
Профориентационная:
развивать у учащихся профессиональные интересы по специальности повар, содействовать развитию профессиональных важных качеств.
Тип урока: комбинированный
Метод проведения: обьяснение с элементами беседы, с использованием электронной презентации, электронной таблицы
Класс - 7
Время проведения - 80 мин
Наглядность: слайды, муляжи, сборник рецептур, блюд, образцы салфеток.
План урока
1. Организационный момент
2. Поверка домашнего задания
3. Изложение нового материала
4. Практическая работа
5. Итог практической работы
6. Итог урока
Ход урока
1. Организационный момент
Отметить отсутствующих
Знакомство с темой урока
Знакомство с основной и дополнительной литературой
Поставить цель урока
Повторение - тест
Поверка домашнего задания
Рассказать о питательной ценности овощей (дополнить уточнить)
Историческая справка об овощах, когда они стали использоваться в питании (это ваше домашнее задание, давайте проверим, как вы его подготовили. )
Огурцы
Огурцы известны как овощное растение около шести тысяч лет. Родиной огурцов, вероят
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>